之所以说酿酒挑选原料不讲究，是因为只要含糖，含淀粉的原料都能酿酒，之所以又说讲究，那还是因为只有选好原料，选对原料，才能酿出好酒。

冷华年初次酿酒不想创新，只想照抄作业，飞天茅台的主要原料只有三样，高粱、小麦、水。

冷华年毫不犹豫也选择了这三样，他现在只能尽可能地选优质的天然山泉水，等回春湖能够控制下来，那以后造水和酿酒的水源就能定在那里。

当然冷华年暂时还学不得茅台的工艺，人家高温制曲、二次投料，堆积发酵的生产工艺周期太长，一个周期就长达一年，也就是说最快也要一年才能卖上酒。

两国之战已经打响，大央的国库只够撑半年，所以，冷华年还是决定采爷爷在家的酿酒法，基本二十多天酒就能上市了。

好酒等以后有时间再慢慢搞，现在先把酒给搞出来，按爷爷的方法酿出的酒，怎么也比市面上那两家的寡淡如水的酒强。

酿酒正式开始的第一步，是将高粱和小麦按二比一的比例拌匀，然后粮食跟山泉水的比例为二比一，先将原料蒸熟，俗称制作酒饭。

酒饭蒸好，凉到三十度左右要拌入事先准备的酒曲，这一步是酿酒的关键，酒好不好，关键看酒曲好不好。

俗话说：粮为酒本，曲为酒骨。说酒曲为（本章未完，请翻页）

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